Conhecida como castanha portuguesa, ou castanha européia, está presente em muitas mesas nas festas de fim de ano. Dizem os nutricionistas que deveriam ser consumidas mais vezes pois  são ricas em vitamina B6, que atua no bom funcionamento do cérebro e na produção de glóbulos vermelhos, e também em vitamina K, que ajuda no processo de coagulação.

castanha

 

Pouca gente sabe mas este fruto da castanheira , fica coberta, externamente, por uma cápsula de aparência agressiva repleta de espinhos finos e penetrantes, uma espécie de ouriço. Quando o fruto amadurece, o ouriço abre-se, oferecendo a castanha.

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Os natais lá de casa sempre eram tomados pelo cheiro desta maravilha, uma tradição natalina que não poderia ser esquecida neste blog. Mas para os iniciantes vem a dúvida… como preparar?

Bom, o começo de tudo é  lavar e cortar um pedacinho pequeno da pontinha de cada castanha ( ajuda a penetrar o tempero), retirando as que não estiveram boas. O segundo passo é saber a forma que você gosta da castanha ou se irá usa-la em alguma receita.

Gostando dela mais neutra a receita é:

1/2 kg de castanha portuguesa

Sal a gosto (1 colher de chá ou 1/2 colher de sobremesa)

♥ Preparo

Coloque em uma panela de pressão, cubra com água e coloque o sal. Quando pegar pressão, deixe por cerca de 20 minutos. Quando as cascas começarem a estufar pode retirar.Escorra e abafe até esfriar.

Para quem gosta de come-las mais adocicadas,

segue a receita da minha vovó Conceição: 

1 kg de castanhas portuguesas

água até cobrir bem todas as castanhas

2 col (sopa) açúcar

1 saquinho de erva-doce ( pode ser colocada a erva doce na água também)

♥ Preparo
Acrescente todos os ingredientes na panela. Cozinhe por 15 min – contados após a fervura- em panela de pressão. Quando as cascas começarem a estufar pode retirar.Escorra e abafe até esfriar.

 

Curiosidade:  Conheça como é a produção das castanhas portuguesas.

 

Bjs!! 😀 Rafa

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