vinagreteO molho vinagrete é uma preparação de origem francesa elaborado com uma emulsão de vinagre e azeite, aromatizada com ervas frescas e especiarias, usada como molho para salada e muito conhecido nos churrascos.

Bom, a receita original ensinada por muitos chefs é assim.. 3 partes de óleo (azeite ou algum outro óleo) para 1 parte de ácido, temperando com sal e pimenta do reino. A parte ácida pode ter diversos sabores como vinagre,  limão, laranja, tangerina, mostarda, assim como na parte oleosa também é possível mesclar novos sabores com óleo de gergelim, óleo de amendoim, azeites aromatizados… Por isso não existe uma única receita de Vinaigrette, e sim várias!!

Entao, para nos iniciantes vai uma receita bem molezinha!

Molho Vinagrete

2 cebolas médias picadas

1 pimentão verde picado

5 tomates picado

1/3 xícara (chá) de vinagre

1/2 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de azeite

(Opcional: ervas da sua preferencia)

♥ PREPARO

 

Pique a cebola em cubos pequenos e reservar em uma saladeira ou vasilha. Depois pique o tomate e depois o pimentao da mesma forma. Polvilhar sal a gosto e pimenta sobre os ingredientes reservados na saladeira ( se quiser, adicione cheiro verde ou as ervas de sua preferencia neste momento )
Acrescentar o vinagre e depois a agua e misture  todos os ingredientes com o auxílio de uma colher.

Deixe descansar pro no mínimo 30 minutos para apurar o sabor.

  • Cuidado para que nao fique ácido devido ao vinagre.
  • O molho vinagrete fica mais saboroso quando preparado com algumas horas de antecedência.
  • Fique a vontade para substituir o pimentão verde pelo pimentão amarelo ou vermelho
  • Se desejar, sirva este molho acompanhando saladas, pratos frios e churrascos

 

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Bjs!

Rafinha

 

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